Imprimer
Code du produit : 30225
Poids moyen par caisse: 7.5kg / 16.53lbs
Nombre de coupes par caisse : ND
Dimensions de la caisse (mm) : 520(H)x210(L)x222(W)
Etat du produit : Gelé
Nom de la marque : Agneau du printemps
Origine de pays : Nouvelle Zélande
Nombre de GTIN : Oui , mais elle varie
Attributs :

Option 1: Carré d’agneau à la française aux herbes

Pour un meilleur résultat, laisser l'agneau décongeler au réfrigérateur durant la nuit.

  • 2 carrés d'agneau à la française de Nouvelle-Zélande
  • 1/2 tasse (100 mL) de miettes de pain
  • 1/4 tasse (50 mL) de persil haché frais
  • 1/8 tasse (25 mL) d’aneth haché
  • 1 c. à table (15 mL) de basilic séché, ou 1/4 tasse (50 mL) basilic haché frais
  • 1 pincée de moutarde sèche
  • 2 c. à table (30 mL) d'eau
  • 2 c. à table (30 mL) de beurre fondu, sel, poivre moulu frais au goût

Dans un bol, mélanger les miettes de pain, persil, aneth, basilic, moutarde, eau, beurre, sel et poivre. Étaler ce mélange sur la surface extérieure des carrés d’agneau.

Placer un poêlon peu profond au four et préchauffer à 475ºF (240ºC).  Placer les carrés d’agneau dans le poêlon côté gras sur le dessus et laisser rôtir 10 minutes.  Réduire la température à 375ºF (190ºC) et rôtir pour un autre 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 130ºF (54ºC).  Transférer sur une planche à découper et laisser reposer, couvrir de papier d’aluminium sans serrer les côtés pour 5 minutes.  Trancher entre les côtés et servir.  Donne 4 portions. 

Option 2: Carrés d’agneau enrobés de poivre noir et fines herbes

  • 4 carrés d’agneau du printemps de Nouvelle-Zélande dégelés
  • 1½ c. à thé (7 mL) huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 c. à table (15 mL) poivre noir broyé grossièrement
  • 1 c. à table (15 mL) cerfeuil frais, émincé
  • ½ c. à thé (2 mL) chacun de romarin et gros sel
  • ¼ c. à thé (1 mL) thym séché

Assécher l’agneau et l’enduire d’huile.  Combiner ail et poivre, cerefeuil, romarin, sel et thym.  Badigeonner l’agneau; couvrir et réfrigérer pour au moins 2 hrs.

Placer un poêlon peu profond au four et préchauffer à 475ºF (240ºC).  Placer les carrés d’agneau dans le poêlon côté gras sur le dessus et laisser rôtir 10 minutes.  Réduire la température à 375ºF (190ºC) et rôtir pour un autre 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 130ºF (54ºC).  Transférer sur une planche à découper et laisser reposer, couvrir de papier d’aluminium sans serrer les côtés pour 5 minutes.  Trancher entre les côtés et servir.  Donne 6 à 8 portions.