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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Sert : Donne 2 portions
Ingrédients :
  • 8 oz (225 g) d’agneau haché
  • 1 petit oignon, haché
  • 7 oz (200 g) de tomates en boîte
  • 1 c. à thé (5 mL) de purée de tomates
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 1 c. à thé (5 mL) d’herbes mélangées, déshydratées
  • 6 oz (150 g) de haricots au four, en boîte
  • 8 oz (225 g) de pommes de terre, hachées grossier
  • De 6 à 8 oz (175-225 g) de panais, haché grossier
  • 4 c. à table (60 mL) de Quark (« fromage frais »)
  • 1 c. à thé (5 mL) de graines de sésame
  • Sel et poivre noir frais moulu
Instructions :

Frire sans huile le hachis et l’oignon, jusqu’à roussissement. Ajouter tomates en boîte, purée de tomates, ail et herbes mélangés, et amener à ébullition. Bien assaisonner, réduire le feu, et mijoter la viande pendant 30 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Incorporer, en remuant, les haricots au four, et répartir cette préparation entre deux plats allant au four, de type terrine. Préchauffer le four à 375°F (190°C) / repère de cuisson au gaz « 5 ». Dans l’intervalle, cuire ensemble pommes de terre et panais, dans une eau salée, de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient amollis. Égoutter, puis en faire une purée lisse. Incorporer, en remuant, le Quark, assaisonner au goût, puis épandre la purée sur la préparation de viande. Saupoudrer de graines de sésame, puis cuire le hachis de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne brun doré et soit bien réchauffé.

Trucs et conseils:

Une autre idée pour le repas : servir le hachis cuit avec haricots au four accompagnés de spaghettis. Si le temps manque, remplacer la gousse d’ail fraîche, écrasée, par 1 cuiller à thé (5 mL) de purée d’ail.