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Sert : Donne 4 portions.
Ingrédients :
2 carrés d'agneau du printemps 2
½ tasse de confiture d'abricot 125 mL
2 c. à table d'huile végétale 25 mL
2 gousses d'ail, écrasées 2
1 c. à thé de romarin séché, broyé 5 mL
Pincée de thym et de poivre noir Pincée
Instructions :

Parer le gras extérieur des carrés d'agneau. Chauffer le reste des ingrédients, tout en remuant, jusqu'à ce que bien mélangés. Déposer l'agneau sur un plat peu profond allant au four. Badigeonner généreu­sement de glace. Cuire, à découvert, au four à 400ºF (200°C), en badigeonnant souvent et en retournant après 10 minutes. Cuire env. 25 minutes pour une cuisson saignant-à point.