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Sert : Donne 4 portions.
Ingrédients :
8 tranches d’épaule d’agneau du printemps 8
¼ tasse d’huile végétale ou d’huile d’olive 50 mL
1 c. à table de jus de citron fraîchement pressé 15 mL
1 c. à thé de feuilles d’origan séchées 5 mL
2 c. à table de moutarde de Dijon 30 mL
2 c. à table de miel liquide 30 mL
1 c. à table de sauce soya 15 mL
Instructions :

Parer les tranches et entailler le bord des tranches pour éviter qu’elles ne se recourbent. Fouetter ensemble d’huile, le jus de citron et l’origan. Déposer les tranches sur une grille graissée à env. 4 po (10 cm) des charbons chauds. Badigeonner la préparation d’huile sur les deux côtés. Cuire sur le barbecue 4 autres minutes. Retourner et badigeonner l’autre côté avec la préparation à la moutarde. Cuire sur le barbecue 2 autres minutes, en surveillant bien pour que les tranches ne brûlent pas. Retourner et cuire encore 2 minutes.