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Instructions :

should cuts

  • Avant la cuisson de l'épaule (s'assurer qu'elle soit complètement dégelée), insérer un couteau et tailler autour de l'os comme illustré.
  • Lorsque l'épaule est cuite, la viande se détache de l'os. Bien tenir l'os dénudé, le tourner et le retirer.
  • L'épaule est séparée de l'os et est prête pour le découpage.
  • Trancher jusqu'à l'os.
  • Retourner et découper à nouveau près de l'os.
  • Continuer de tourner et de découper pour enlever toute la viande.