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Sert : Donne 6 portions.
Ingrédients :
3 lbs d'épaule désossée d'agneau du printemps de Nouvelle-Zélande, coupée en cubes 1,5 kg
  Sel et poivre  
¼ tasse de farine 50 mL
¼ tasse d'huile végétale 50 mL

2½ tasses de bouillon de boeuf 625 mL
1 bulbe d'ail, séparé en gousses pelées 1
1 poivron rouge, coupé en des 1
1 c. à thé de romarin séché Petits oignons et pommes de terre, rutabagas ou carottes en morceaux 5 mL
1 tasse de petits pois 250 mL
Instructions :

Saler et poivrer l'agneau; le fariner. Faire brunir en petites quantités dans l'huile chaude. Ajouter le bouillon et porter à ébullition; remettre la viande et les jus dans la casserole avec l'ail, le poivron rouge et le romarin. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes, en remuant à l'occasion. Ajouter les légumes et laisser mijoter encore 40 minutes; ajouter les petits pois au cours des 5 dernières minutes de cuisson. Goûter et ajuster l'assaisonnement.