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La pointe de cuisinier :

À défaut d’avoir des brochettes métalliques, utiliser à la place des brochettes en bambou. Les faire tremper en eau froide 30 minutes avant de les utiliser; ainsi, elles ne devraient pas trop brûler sur le gril.

Ingrédients :
  • 4 steaks de gigot (environ 14 oz/350 g), bien parés et décongelés
  • 1 tasse (200 mL) de cola
  • 2 c. à table (30mL) d'huile
  • 1 oignon de grosseur moyenne, pelé et haché
  • 1 gousse d'ail, pelée et écrasée, ou 1 c. à thé de purée d'ail
  • 14 oz (400 g) de tomates broyées, en boîte
  • 1 ¾ oz (50 g) de cassonade fine
  • 2 c. à table (30 mL) de vinaigre de vin blanc
  • 2 zucchinis de grosseur moyenne
  • 8 champignons
  • 1 poivron rouge et 1 poivron jaune
Instructions :

1. Couper l’agneau en morceaux de 1 ¼ po (3 cm), et les placer dans un plat. Verser le cola dessus, recouvrir d’une pellicule de plastique, et laisser reposer au réfrigérateur durant 2 à 3 heures. Chauffer maintenant 1 c. à table (15 mL) d’huile dans une poêle moyenne, et y cuire l’oignon et l’ail durant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient attendris. Ajouter tomates, sucre et vinaigre. Mijoter lentement pendant 10 minutes, jusqu’à épaississement, en remuant de temps à autre. Refroidir.

2. Trancher les zucchinis en morceaux de ¼ po (1 cm), trancher en deux les champignons, et couper les poivrons en morceaux de 1 ¼ po (3 cm); jeter les cœurs et les graines. Égoutter l’agneau / le cola au tamis; jeter le cola. Enfiler agneau, zucchinis, champignons et poivrons sur 8 brochettes.

3. Préchauffer le gril à son réglage maximum. Placer les brochettes sur une grille, au-dessus d’une rôtissoire, et badigeonner d’un peu d’huile. Cuire de 8 à 10 minutes, en retournant régulièrement et en badigeonnant encore d’huile.

Pour servir:

Servir avec relish, salade croustillante et pommes de terre au four ou frites.