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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Sert : Donne 4 portions
Ingrédients :
  • 1-1/2 lb (de 700 à 750 g) d'agneau désossé (de préférence dans le gigot), coupé en cubes de 1 po
  • 1 c. à table (15 mL) de poivre noir, moulu grossier
  • 2 c. à thé (10 mL) d'échalotes, lyophilisées
  • 1 c. à thé (5 mL) de poivre vert en grains, moulu grossier
  • 1 c. à thé (5 mL) de romarin, émincé
  • 1 grosse gousse d'ail, émincée
  • 2 c. à table (30 mL) de bourbon ou autre whisky
Instructions :

Mélanger les assaisonnements avec le bourbon. Rouler les cubes d’agneau dans le mélange d’assaisonnement, puis les embrocher. Cuire au gril directement sur charbons mi-ardents, de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la viande atteigne une température interne de 120º à 130 ºF (50º – 54 ºC), pour une cuisson de mi-saignante à moyenne (à point). Laisser reposer l’agneau quelques minutes avant de servir.

À-côtés suggérés:

Pâtes au Orzo et aux câpres

Légumes grillés au barbecue

Pour servir:

Cuisine rapide: Dans une poêle bien graissée, faire rôtir de gros morceaux de zucchini et de courge crookneck, ainsi que des morceaux de 1 po 3 (2.5 cm) de poivron d’Amérique (« poivron carré ») rouge, à une température de 475ºF (240ºC), pendant 15 minutes. Retirer du feu, ajouter les légumes et une sauce barbecue au choix, et rôtir durant 4 autres minutes.