English
Sert : 6 - 8
Ingrédients :
1 gigot d’agneau du printemps de Nouvelle-Zélande, coupe papillon, dégelé (env. 3 lb/1,5 kg) 1
1 boîte de piments Jalapeño entiers 114 ml
½ tasse d’huile végétale 125 ml
½ tasse de vin rouge sec 125 ml
¼ tasse de vinaigre de vin rouge 50 ml
6 gousses d’ail, émincées 6
2 c. à table de moutarde de Dijon 30 ml
1 c. à thé de chacun: assaisonnement au chili 5 ml
1 boîte 7-1/2 oz / 213 mL de sauce tomate 1 boîte
2 c. à table de miel liquide 30 ml
Instructions :

Déposer les chilis dans un tamis et les rincer sous l'eau froide; bien égoutter et hacher fin. Déposer dans un petit bol et incorporer l'huile, le vin rouge, le vinaigre, l'ail, la moutarde, l'assaisonnement au chili, la marjolaine et l'origan.

Déposer le gigot à plat et à l'aide d'un couteau, faire quelques incisions dans la partie la plus charnue. Déposer dans un plat allant au four peu profond, verser la marinade par-dessus et retourner le gigot pour bien l' enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur durant toute la nuit, en le retournant une ou deux fois. Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de faire griller.