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Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes, 30 minutes pour marinage
Ingrédients :
  • 8 oz (225 g) de viande de gigot d'agneau, coupée en cubes
  • 6 c. à table (90 mL) de yogourt nature
  • 2 c. à thé (10 mL) de curcuma
  • 1 c. à thé (5 mL) de coriandre
  • Zeste et jus de ½ citron
  • 2 c. à table (30 mL) d'huile
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 poivron rouge, égrené et coupé en 8 morceaux
  • 1 oignon rouge pelé, coupé en 8 triangles
Instructions :

Couper le gigot d’agneau en 16 morceaux. Incorporer au yogourt le curcuma, le coriandre, le zeste et le jus de citron, l’huile et l’ail. Incorporer maintenant à cette préparation la viande, recouvrir et garder en un lieu frais pendant au moins 30 minutes, pour permettre l’absorption des saveurs dans la viande.

Embrocher maintenant la viande et les autres ingrédients sur 4 brochettes, en commençant et en finissant avec un morceau d’agneau. Cuire les brochettes sur ou sous un gril préchauffé de 6 à 10 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu’au degré de cuisson désiré. Enduire les brochettes de la marinade qui reste durant la cuisson. Servir accompagnées de morceaux de citron coupés en triangles et de riz.

Trucs et conseils:

Couper l’oignon en triangles à travers la base, de sorte que les morceaux demeurent entiers.