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Sert : Donne 6 portions.
Ingrédients :
6 jarrets d'agneau du printemps de Nouvelle-Zélande 6
1/3 tasse d'huile de cuisson 75 mL
2 oignons moyens, hachés 2
1 tasse de céleri haché 250 mL
2 carottes, tranchées 2
¼ c. à thé de poudre d'ail 1 mL
½ c. à thé de romarin 2 mL
1 feuille de laurier 1
1 d'eau bouillante 1
1 tasse d'eau bouillante 250 mL
1 boîte 7-1/2 oz/213 mL de sauce tomate 1 boîte
4 c. à table de farine 60 mL
1/3 tasse d'eau 75 mL
Instructions :

Essuyer les jarrets avec un linge propre humide; chauffer l'huile dans une grande casserole; brunir les jarrets dans l'huile chaude; enlever les jarrets. Ajouter les légumes et faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter les jarrets; ajouter la poudre d'ail, le sel, le poivre, le romarin et la feuille de laurier. Melanger le cube pour bouillon et l'eau bouillante; ajouter à la préparation de viande et de légumes. Incorporer la sauce tomate. Couvrir et laisser mijoter env. 2 heures ou jusqu'à ce que les jarrets soient tendres, en remuant à l'occasion. Enlever la feuille de laurier. Mélanger la farine et l'eau; incorporer dans la préparation et cuire jusqu'à épaississement.