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Instructions :

Préchauffer le grilloir ou griller au-dessus de la braise. Les côtelettes peuvent être cuites dégelées ou congelées; si congelées, allouer de 2 à 3 minutes de plus par côté. Cuire les côtelettes et les tranches de gigot tel qu'indiqué ci-dessous. Assaisonner après avoir fait brunir d'un côté.

Tableau des grillades, tranches, longes, côtes et côtelettes. Griller à 4 po (10 cm) de la source de chaleur

Epaisseur Cuisson Min par côté -
viande dégelée
Min par côté -
viande congelée
3/4 po (2 cm) Saignant
à point
Bien cuit
6
8
9
9
11
12
1-1/2 po (3,5 cm) Saignant
à point
Bien cuit
9
10
12
11
12
14