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Ingrédients :
  • 4 steaks de venaison de Nouvelle-Zélande de 175 g (6 oz), dans la cuisse
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 2 c. à thé (10 mL) de coriandre (cilantro), émincée
  • 1 c. à table (15 mL) de cassonade
  • jus de 1 lime
  • 1 c. à table (15 mL) de sauce de poissons
  • 1 c. à table (15 mL) d'huile végétale

Sauce à l'arachide

  • 1 tasse (250g) de beurre d'arachides croquant
  • 1 oignon, émincé
  • 1 tige de citronnelle, émincée (on peut remplacer par jus et pelure de 1 lime)
  • 1 tasse (200 mL) de lait de coco, non sucré
  • 1 c. à table (15 mL) de cassonade
  • 1 c. à thé (5 mL) de chili en poudre ou d'huile de chili
  • 1 c. à table (15 mL) de sauce de poissons
  • 1 c. à table (15 mL) de sauce soya
Instructions :

Mettre les steaks dans un plat. Mélanger les ingrédients qui restent, puis en enrober les steaks. Laisser mariner 1 heure. Griller au charbon de bois jusqu'à cuisson mi-saignante. Servir avec la sauce aux arachides.

Sauce aux arachides

Mélanger les ingrédients dans une casserole. Amener lentement à ébullition. Mijoter de 2 à 3 minutes. Servir à température ambiante